St. John Waterfront Bistro
 
 
 
 
St. John Waterfront Bistro
PO Box 8332
St. John, VI 00831
(340) 777-7755
 
First
Lobster Bisque    11.
garlic-basil crème
French Onion Soup Gratinée    9.
Gruyère, crouton
Crab, Roasted Poblano and Ricotta Crêpes     14.
lobster butter, grape tomatoes, micro greens
    Seafood Ceviche     14.
sweet and spicy peppers, citrus juices, extra virgin olive oil, fresh herbs
Crispy Pork Belly     15.
dried mango, frisée salad, mango gastrique
Grilled Eggplant and Fresh Mozzarella                                                   14.
house-made mozzarella, balsamic pearls, marinated tomatoes                
French Paradox     16.
house pâte, prosciutto, dry-cured salami, fine cheeses, cornichons
    Beef Carpaccio                                                                                          14.                                         lemon-garlic aioli, arugula salad, roasted shallot vinaigrette                                                                                                
Second
Arugula and Roasted Beets    13.
shaved fennel, pistachios, Gorgonzola, balsamic-mint vinaigrette
Mixed Greens    13.
pumpkinseed-truffle vinaigrette, Saint André cheese, candied walnuts
Caesar Salad    11.
romaine lettuce, shaved Parmesan, confit garlic and herbed crouton
                                                                    
       Third
Yellowfin Tuna Niçoise    37.
fingerling potatoes, roasted grape tomatoes, haricot vert, baby artichokes,                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                       Niçoise olives, poached egg, warm herb vinaigrette
      Braised Beef Short Rib    33.
potato purèe, baby bok choy, fried-poached egg, red wine reduction
 
Grilled Mahi-Mahi    35.
crab-smashed potatoes, citrus segments, blood orange caviar, arugula, citrus-herb vinaigrette
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Pan Seared Sea Scallops    36.
shrimp and coconut risotto, fond blanc, arugula
 
Pan Seared Duck Breast and Duck Confit    34.
truffled potato purée, blueberry-Madeira sauce
 
 
Tamarind Glazed Tofu    28.
roasted carrots, haricot vert, grape tomatoes, fresh herbs, sunflower seeds,                             curried quinoa
 
Grilled Black Angus Filet Mignon    38.
roasted fingerling potatoes with parmesan, arugula, truffle, grilled asparagus,                         bacon-shallot Port wine reduction
      
 Add 6 oz. Seared Scallops to any entrée    23.
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For parties of six or more, please accept the inclusion of a twenty percent gratuity
For any split entrée, a five-dollar charge will be included
Executive Chef Matthew Crafts
Sous Chef Seth Vincent Bettinger